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自炊・自活中の貧乏システムエンジニア燃えPaPaによる、各種節約料理や貧乏生活の解説ブログになります
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こんばんは、
燃えPaPaです。

大都会に住んでいる方は別として、
もし近くに山があり、入山できるような環境にありましたら、
節約食材としても向いています、山菜採りが可能です。



日本の山野の恵み、山菜は、山で豊富に採取でき、
すでにアク抜きから、天ぷら等の調理法まで、先人達がおいしい食べ方も開発してくれていて、
うまく採取できれば食事に困りません。

こればっかりは環境次第ですが、
可能な方はぜひ山菜マスターに☆

なお、採れた山菜は、葉物、タラの芽、ふきのとうなどは天ぷらに、こごみ、ぜんまいなどは煮物や炊き込みごはんなどでおいしくいただけます。



参考:山菜とは

山菜(さんさい)とは、山野に自生し、食用にする植物の総称。通常栽培はされず、自生しているものを採取する。 山野に限らず、ハマボウフウやオカヒジキのように海浜に自生する食用植物も「山菜」に含む。

いわゆる野菜として栽培されているものは、長い歴史の中で栽培植物として品種改良を受けてきた。そのため味が良く、収穫量も多い。それに対して野生植物である山菜は、収穫量も多くなく、味にもやや苦みがあったり灰汁があったりと、やや難がある場合が多い。しかし、そこに独特の風味や変化が楽しめるという見方もある。また栽培種がさほど季節を問わないのに対して、野生植物にははっきりした季節の変化があり、それを採取するのが季節の楽しみという面もある。

地域によっても種に違いがあるため、地域の特異性も見いだしやすい。山里ではそれぞれに山菜料理を名物にしている店がある。もっとも近年では山菜も栽培される例が少なくなく、広く流通しているものもある。そのため、名物の山菜料理がある程度どこでも同じものを出している、という例が少なくないのも事実である。
(wikipedia参照)


燃えPaPa
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