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自炊・自活中の貧乏システムエンジニア燃えPaPaによる、各種節約料理や貧乏生活の解説ブログになります
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こんばんは、こうちゃんです。

食材に乏しくなってきましたら、
実質雑草扱いで、河原によく生えている

クレソン

が手軽に収穫できます。

クレソンとは、オランダガラシ(和蘭芥子)という名で、水中または湿地に生育するアブラナ科の多年草。
爆発的な繁殖力で、よく川辺に大量に生育しています。
摘んで食べれば食材として使えますが、完全に野生の物の場合、確実にきれいな水辺で育ったか怪しい上に、虫等もついていることもありえますので、
必ず加熱して食べるようにしましょう。



燃えPaPa

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こんばんは、
燃えPaPaです。

大都会に住んでいる方は別として、
もし近くに山があり、入山できるような環境にありましたら、
節約食材としても向いています、山菜採りが可能です。



日本の山野の恵み、山菜は、山で豊富に採取でき、
すでにアク抜きから、天ぷら等の調理法まで、先人達がおいしい食べ方も開発してくれていて、
うまく採取できれば食事に困りません。

こればっかりは環境次第ですが、
可能な方はぜひ山菜マスターに☆

なお、採れた山菜は、葉物、タラの芽、ふきのとうなどは天ぷらに、こごみ、ぜんまいなどは煮物や炊き込みごはんなどでおいしくいただけます。



参考:山菜とは

山菜(さんさい)とは、山野に自生し、食用にする植物の総称。通常栽培はされず、自生しているものを採取する。 山野に限らず、ハマボウフウやオカヒジキのように海浜に自生する食用植物も「山菜」に含む。

いわゆる野菜として栽培されているものは、長い歴史の中で栽培植物として品種改良を受けてきた。そのため味が良く、収穫量も多い。それに対して野生植物である山菜は、収穫量も多くなく、味にもやや苦みがあったり灰汁があったりと、やや難がある場合が多い。しかし、そこに独特の風味や変化が楽しめるという見方もある。また栽培種がさほど季節を問わないのに対して、野生植物にははっきりした季節の変化があり、それを採取するのが季節の楽しみという面もある。

地域によっても種に違いがあるため、地域の特異性も見いだしやすい。山里ではそれぞれに山菜料理を名物にしている店がある。もっとも近年では山菜も栽培される例が少なくなく、広く流通しているものもある。そのため、名物の山菜料理がある程度どこでも同じものを出している、という例が少なくないのも事実である。
(wikipedia参照)


燃えPaPa
こんばんは、
燃えPaPaです。

何の料理にも使え、
1本で、葉は炒め物や味噌汁、実は漬物にも、焼いてメインにも、
量が多く、数日にわたって役立ったりする、
とにかく貧乏生活にお役立ち野菜は、
なんといっても大根です!!



言うまでもないですが、
大根とは↓

---
ダイコン(大根、学名:Raphanus sativus var. longipinnatus)はアブラナ科ダイコン属の越年草で、野菜として広く栽培される。主に肥大した根を食用とするほか種子から油を採ることもあり、緑黄色野菜でもあり淡色野菜でもある。名前の由来は、大きな根を意味する大根(おおね)から。

多くの品種があり、根の長さ・太さなどの形状が多様。また皮の色も白以外に赤・緑・紫・黄・黒などがあり、地域によっては白よりも普通である。日本ではほとんどが白い品種で、スズシロ(清白)の別名もこれに基づく。

主に生食または加熱調理される。保存用に漬け物、乾物とされるほか、辛みを生かして香辛料ともなる。

ダイコンはクビ(葉に近い部分)は汁が多くて甘く、サキ(地に深い先端部分)は汁が少なく辛い。このため、クビの部分は生でサラダに、サキは大根おろしなど薬味に向く。タコやイカの煮込み料理に用いられるのは、ダイコンの酵素がこれらを軟らかくするため。
---wikipedia参照

といった食材です。
いつの季節もまま安価で、
安い時期なら1本100円を切ることも!!

それで大きくて、食事数回分ほどの役に立ちますので、
実に見事な食材です。


燃えPaPa

こんばんは、
燃えPaPaです。

今回は、食材紹介のスタートに当たるので、

節約食材の王様・王道

もやし

をちょっとご説明

もやしは、
安い野菜の代表格です。
最近の流行の、ラーメン屋などで、山盛りもやしが乗っているのを見て分かる通り、かなりの激安野菜です。

スーパー等で1袋250gほど入って、なんと30円前後、

また、ゆでてそのまま食べたり、
サラダにしたり、メニューの付け加えに使ったり、
使いやすい上に安く、量があり、味付けもなじみやすい☆

と、いいとこづくめの食材です。

以前は同じ量で26円が基本だったのに・・・

許せないことに、
徐々に物価上昇の波にのまれつつはありますが、
依然として結構安い食材であることは間違いなく、
貧乏グルメを支えてくれる基本食材です。


単純料理では、

さっとゆでて、ドレッシングや、ポン酢かけるだけの、
ゆでもやし

ただ炒めるだけの、
もやし炒め

水溶き小麦粉をまぶして、油で揚げて、
もやしの天ぷら

などが代表的貧乏グルメになります。


燃えPaPa
こんばんは、
燃えPaPaです。

決して日常すべてに活用して欲しいわけではないですが、
お外には、
食べられる野草というものがいっぱい生えていまして、

山、河原、公園、様々なところで摘んで、食べることができるものがたくさん自生しています。
知っていればこれも貴重な食材として活用することが可能です。

この貧困時代を生き抜くサバイバル術!食べられる野草一覧

として各種野草をご紹介しておりますので、
よろしければご覧になってみてください。


燃えPaPa
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